Ngành thực phẩm và bao bì chịu lực, sản xuất thực phẩm phải vừa tiết kiệm, vừa an toàn. Quá trình này thường được tự động hóa và thường xảy ra các điều kiện vận hành khắc nghiệt. Điều này đòi hỏi mức độ bảo mật và độ tin cậy cao. Việc thiết kế các bộ phận máy chất lượng cao phù hợp để vận hành liên tục là một yếu tố thiết yếu ở đây. Ăn mòn mạnh
Tư vấn kỹ thuật, giải pháp bảo trì, quản lý tồn kho
Bởi vì máy móc thực phẩm tạo ra sản phẩm cuối cùng phải là con người, do đó máy móc thực phẩm yêu cầu cơ bản nhất là an ninh, đồng thời, quá trình sản xuất thực phẩm không thể bị các vật thể khác làm bẩn và sự hiện diện của sản xuất thực phẩm và nước thải, Khả năng chống ăn mòn cơ học cũng là một phần quan trọng, máy móc thực phẩm có ổ trục cần có ít nhất ba điểm cơ bản, tức là an toàn, không rò rỉ dầu và chống ăn mòn. Trong máy móc thực phẩm, thường được sử dụng phù hợp với NSF (quốc gia) nền tảng vệ sinh) tiêu chuẩn H1 và tuân thủ FDA (thực phẩm và tiêu chuẩn quản lý dược phẩm) của máy móc thực phẩm là mỡ đặc biệt, và thường sử dụng mỡ bôi trơn rắn, loại mỡ này không dễ rò rỉ, nói chung đối với gốc urê - dầu bôi trơn tổng hợp, thêm chất làm đặc polyetylen phân tử cực cao, Chi tiết về chất bôi trơn và chất làm đặc, phụ gia
Mã hậu tố của mỡ đặc biệt dành cho máy móc thực phẩm là /LP09, /L719, cần được chỉ định đặc biệt khi mua vòng bi để tránh lỗi mua sắm.
Bên cạnh dầu mỡ, máy móc thực phẩm bằng thép không gỉ thường được sử dụng, vòng bi và vòng bi bằng nhựa, vòng bi bằng thép không gỉ nên không dễ bị rỉ sét, do đó ăn mòn naisuanjian nhiều hơn, vật liệu nhựa ngoài khả năng chống axit và kiềm, khả năng chống nước mạnh hơn, nhưng vòng bi nhựa được so sánh Đối với vòng bi inox, khả năng chịu lực tương đối yếu nên việc lựa chọn nhu cầu cụ thể phải 'điều chỉnh các biện pháp phù hợp với điều kiện địa phương', 'do điều kiện sử dụng.
Ngoài thép không gỉ, vòng bi và ổ trục bằng nhựa nêu trên, máy móc thực phẩm cũng thường sử dụng ổ trục trượt bằng nhựa tổng hợp, ổ trục trượt bằng vật liệu nhựa có tác dụng tự bôi trơn tốt, không làm đầy dầu mỡ nên không bị rò rỉ, thường được sử dụng ở mức cao. môi trường nhiệt độ (khoảng 100 độ, giới hạn của ổ trục trượt bằng mỡ và nhựa ở nhiệt độ cao có thể chịu được nhiệt độ cao 300 độ), chẳng hạn như thiết bị khử trùng ở nhiệt độ cao.
Máy móc chế biến thực phẩm là một trong nhiều quá trình vật lý và hóa học biến đổi nguyên liệu thực phẩm thô thành các dạng khác bằng cách chiết xuất, lọc, nghiền, tinh chế, băm nhỏ, hóa lỏng, nhũ hóa, nấu, tẩy chua, thanh trùng, đóng hộp, cắt lát, cắt.
Sản phẩm cuối cùng của quá trình chế biến thực phẩm sẽ đi vào miệng con người nên sức khỏe và sự an toàn là vô cùng quan trọng nhưng mỗi chiếc máy móc đều được tạo ra để tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả công việc. Khi những điểm này không được tính đến, tổn thất về sức khỏe người tiêu dùng có thể rất cao và nếu các vấn đề liên quan đến vệ sinh dẫn đến việc thu hồi thực phẩm tốn kém và gây tổn hại nghiêm trọng đến danh tiếng thì tác động lên các công ty thực phẩm có thể rất nặng nề.
Giống như bất kỳ thiết bị chế biến thực phẩm nào, cần phải đánh giá sự phù hợp của vòng bi đối với một ứng dụng nhất định. Cũng như các thiết bị khác liên quan đến công nghiệp, sức khỏe và vệ sinh là những điều quan trọng cần cân nhắc. Xét cho cùng, vòng bi thường khiêm tốn đóng một vai trò trong nhiều quy trình liên quan đến thực phẩm. Họ liên quan chặt chẽ đến các thiết bị như máy xay và máy trộn, máy làm đá, thiết bị gắp và cân cũng như băng tải. Chúng thực hiện hàng triệu chu trình và là một phần thiết yếu trong chế biến thực phẩm nhưng thường được coi là thiết yếu. Do đó, công nhân trong ngành chế biến thực phẩm có thể muốn biết bảy lưu ý về sức khỏe và vệ sinh này trước khi lựa chọn vòng bi cho dây chuyền sản xuất của mình.
1. Xét chỉ số giãn nở của vòng bi
Bốn mươi bảy phần trăm số vụ thu hồi thực phẩm được cho là do nhiễm vi sinh vật. Vì vậy, nên tránh các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men và nấm và sự tích tụ của chúng. Trong vòng bi, nên tránh các vật liệu như nylon không dùng cho thực phẩm vì nó sẽ hút nước và sinh sản vi khuẩn. Các vật liệu chịu lực khác cần được nghiên cứu cẩn thận và chỉ xem xét những loại nhựa nhiệt dẻo không giãn nở vì nước đọng bị mắc kẹt là môi trường cho vi sinh vật sinh sản.
2. Chọn màu sắc phù hợp
Màu trắng phải là màu được lựa chọn cho ngành chế biến thực phẩm, sạch sẽ và hợp vệ sinh, đồng thời nhiều loại nhựa nhiệt dẻo được làm bằng màu này và cần được xem xét cho các ứng dụng thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Màu sắc cho phép nhân viên kiểm soát chất lượng nhanh chóng đảm bảo rằng không có vật thể lạ nào trong hệ thống gây ra sự thay đổi màu sắc vòng bi. Nó cũng đảm bảo rằng không có màu nào bị chuyển từ ổ trục sang thực phẩm và không phát hiện thấy vật lạ nào trong sản phẩm cuối cùng.
3. Tránh bôi trơn
Ngoài chất bôi trơn cấp thực phẩm có thể được sử dụng an toàn trong máy móc chế biến thực phẩm, các nhà sản xuất vòng bi sẽ không khuyến nghị khách hàng sử dụng máy móc chế biến thực phẩm sử dụng mỡ bôi trơn vòng bi vì có nhiều loại chất bôi trơn khác. Nhưng với sự tiến bộ của công nghệ công nghiệp, vòng bi nhựa có thể hoạt động tốt mà không cần thêm chất bôi trơn, do đó việc sử dụng vòng bi nhựa trong thiết bị chế biến thực phẩm có thể loại bỏ tốt các hạt thức ăn bị bám bởi chất bôi trơn và gây ô nhiễm cho dây chuyền sản xuất.
4. Đảm bảo chứng nhận ứng dụng cấp thực phẩm
Nguyên liệu thô của vòng bi nhựa thường được kiểm tra bằng một số quy trình xử lý tại nhà máy, chẳng hạn như áp dụng các thử nghiệm nước khác nhau, bao gồm thử nghiệm nước cất, axit axetic và ethanol, cũng như thử nghiệm chất béo, có thể bao gồm việc sử dụng thử nghiệm dầu hướng dương. Mục đích của chúng là xác định tính trơ của polyme và khả năng chuyển các hợp chất trong polyme vào thực phẩm.
5. Tránh các thành phần độc hại
Nhựa nhiệt dẻo thường được ưa chuộng hơn các thành phần kim loại, bao gồm cả đồng, thường chứa chì và thiếc. Khi người tiêu dùng nhận thức rõ hơn về sự nguy hiểm của kim loại nặng đối với các mô và cơ quan, điều quan trọng là các công ty chế biến thực phẩm phải tránh sử dụng thiếc và chì.
6, xem xét sự phù hợp mang tốt nhất
Khi vòng bi nhựa được sử dụng trong máy chế biến thực phẩm, ngoài việc xem xét một số tính chất vật lý của vòng bi, còn phải xem xét việc lắp đặt và lắp vòng bi, vì thức ăn còn sót lại trong khe hở hoạt động của ống lót có thể dẫn đến ô nhiễm toàn bộ quá trình sản xuất. xích. Việc lắp vòng bi tốt nhất cần phải tính đến nhiệt độ vận hành, vì một số vòng bi giãn nở khi bị nung nóng.
7. Hưởng lợi từ sự êm ái
Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta có thể thấy trong quá trình chế biến và sản xuất thực phẩm, cặn chế biến thực phẩm rất dễ rơi vào các vết nứt trên máy móc nên có yêu cầu về độ nhẵn của bề mặt ổ trục, vì chúng thường có bề mặt nhẵn. , các hạt thức ăn khó có thể tích tụ trong đó. Nếu chúng được chọn vì độ mịn và không có bọt khí thì điều quan trọng là chúng không bị móp méo và không bị hư hại. Để đạt được mục đích này, nên tránh lắp đặt lực không đúng cách có thể dẫn đến trầm cảm, mài mòn hoặc nứt. Tương tự, vòng bi không nên được xử lý quá thô trong quá trình bảo trì.
Thứ ba, tầm quan trọng của vòng bi máy móc chế biến thực phẩm
Không có nghiên cứu cụ thể nào xác định vòng bi là nguyên nhân cụ thể gây ra mầm bệnh từ thực phẩm, nhưng các nhà sản xuất vòng bi rất muốn đảm bảo rằng nguy cơ mắc bệnh liên quan đến thực phẩm hoặc bệnh tật liên quan đến các bộ phận cụ thể của chúng được giữ ở mức thấp.
Cũng như các loại thiết bị khác, vòng bi phải được kiểm tra để xác định khả năng vô tình hoặc không tiếp xúc với thực phẩm. Sau khi xác định được điều này, vòng bi có thể được chỉ định theo các vấn đề sức khỏe phù hợp cho một ứng dụng nhất định. Với tốc độ đô thị hóa nhanh chóng và dân số toàn cầu ngày càng giàu có, mọi người đang dành ít thời gian hơn để chuẩn bị thức ăn do nhu cầu về thời gian ngày càng tăng và nhu cầu về thực phẩm chế biến sẵn cũng tăng lên hàng năm.
ổ trục chịu lực, bịt kín hiệu quả và bôi trơn trọn đời trong hầu hết các điều kiện, thích hợp để vận hành đáng tin cậy và không bị gián đoạn.
Tiếng Việt
